visjes uit de Atlantische Oceaan

Hi,
Warempel, de supermarket van het boerendorp waar ik resideer krijgt exotische trekjes. In de visafdeling vond ik
"des filets du Sénégal" kleine rode visjes, onmiddelijkin het karretje gegooid en nu zit ik hier thuis in mijn haar te krabben, wat is het, wat eet men erbij, lokt het katten uit de buurt? Allez foodspecialisten kruip eens in de pen
Oh ja ik ben Eddy, ben hier nog maar eens buitengewipt en geraak niet meer ingelogd

Ik gok op thiof (een baarzensoort). En wat maakt men daar natuurlijk mee in Senegal: thieboudienne!

ik denk dat het de kleine rode visjes zijn die ze rouger noemen het is dacht ik een soort zeebaars, een soort kleine dorade. Je kunt ze schoonmaken en dan elke centimeter insnij en in zijn geheel in hele hete olie bakken. Lekker met een Yassa uiensausje!



http://www.sacepsa.com/poisson.htm

Dat is inderdaad dorade wat ze hier verkopen.Als je wil speel ik je het recept voor de Yassasaus door.
Heb het van de zomer leren maken op Carabane.Je hoeft er helemaal geen keukenprins voor te zijn.
Maar gezien jij wel handig bent in de keuken zal dat wel een makkie zijn.

Met zicht op de tuintjes van mijn buren en een likkebaardende kat voor mijn venster en een helaas ontbrekende zonneschijn wens ik wat graag het yassa-uienrecept Tania. Het is niet de dentex Marocanus Claudia maar de Pseudupanseus prayensis zo gaf de etiket aan (moet nog Googlen wat dat betekent) Anyway Tania 'k zou graag het recept hebben voor 18 maart want dan komt de vrouwenbrigade me weer de oren v.d. kop vreten

Google eens op Pseudupanseus prayensis en je krijgt twee resultaten, 't is een Mul in het Engels een goatfish
en 't beestje ziet er uit als een goudvis met baard

zoals jij dus Eddy

één klein detail misschien dat was met een vliegbeest (kip) en geen zwembeest.
Maar misschien lukt dat ook wel met vis hé alhoewel dan maken ze thieboudienne meestal.
Ik zal anders een het adres doorsturen van een site boordevol Afrikaanse recepten daar doe ik ook al eens inspiratie op en dat yassasausrecept komt er ook aan.
groetjes Tania

Haha Jan, zelfs jij hebt nog nooit zo'n dikke goudvis gezien, zelfs geen uit de kluiten gewassen Koi. En Tania bedankt voor het toesturen v.d. Afrikaanse recepten. Waar ik nog altijd veel moeite mee heb zijn die Engelse maten (vergeet het altijd) zoals bv een cup, weet er iemand of er een site bestaat waar je in één oogopslag de vergelijkende waarden kan zien, zoals ook wat is in godsnaam een ib en dergelijke vieze dingen

Je bedoelt lb waarschijnlijk (niet ib). Da's pond ofte 453,6 g.

mg
1 mg = 0,001 g mg staat voor milligram
gr
1 gr = 64,8 mg gr staat voor grain
kt
1 kt = 0,2 g kt staat voor karaat.
NB. Karaat wordt ook gebruikt voor het aangeven van gehalte aan goud in legeringen.
Daarbij is 24 kt zuiver goud, dus staat 1 kt voor 1/24 deel, dus ongeveer 4,17% goud
g
1 g = 1000 mg g staat voor gram.
oz
1 oz = 28,35 g oz staat voor ounce
oz t
1 oz t = 31,103 g oz t staat voor troy ounce. De troy ounce is een gewichtsmaat voor edelmetalen
1 oz t = 480 gr
ons
1 ons = 100 g
lb t
1 lb t = 0,37324 kg lb t staat voor troy pound
1 lb t = 12 oz t
lb
1 lb = 453,6 g lb staat voor pound
pond
1 pond = 500 g
1 pond = 0,5 kg
kg
1 kg = 1000 g kg staat voor kilogram. De kilogram is een SI-eenheid
st
1 st = 14 lb st staat voor stone
1 st = 6,35 kg
t
1 t = 1000 kg t staat voor ton

Hey Tania,

Kan je dat adres van die website waar je over sprak eens hier publiceren aub?

Dan kan ik na mijn terugkomst ook eens aan het experimenteren gaan kwestie van het nostalgisch gevoel wat langer te kunnen behouden....

Alvast bedankt.

groetjes

Coucou

tuurlijk http://www.xs4all.nl/ ~westher/ dat is de site en je vind er een handig overzicht per land.
Zeg Eddy bij de Senegalese visgerechten staan wel 2 gerechtjes die kunnen met jouw vangst lijkt me.
Casamance stew of een ander receptje visragout met rijst dat is met rode snapper.